そのまま食べても美味しい「大村屋の絹ごし胡麻」を使ったレシピ例

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「絹ごし胡麻」のお召し上がり方のヒント♪

大村屋の絹ごし胡麻（黒）450g×6缶セット特価

絹こし胡麻は、適度に焙煎し、すりつぶした香味豊かなクリーム状のゴマです。どんなお料理でも美味しさがグンと引き立ちます。もちろん、そのままでも美味しくお召上がりいただけます。

黒ゴマは、ミネラルが豊富なボリビア産の二枚皮（ダブルハスク）を使用。他社があまり使用していない希少な一品です。粒子の細かいクリーム状に仕上げることで、胡麻の栄養分も吸収しやすくなっています。

【ゴマの主な栄養成分】ビタミンB、ビタミンE、鉄、カルシウム、マグネシウム、ゴマリグナン等。　　　　★セサミンはゴマリグナンの一種です。

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「絹ごし胡麻」を使ったレシピあれこれ　

胡麻ミルク

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　はちみつ・・大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳・・150ｃｃ

[ 作り方 ]

①カップに絹ごし胡麻、はちみつを入れ混ぜ合わせる。　②牛乳を少しずつ入れてムラなくのばしていく。冬はホットで、夏は氷を加えて冷たくしてどうぞ。※絹ごし胡麻（黒）で作ると一層ゴマの香りが引き立ちます！

ほうれん草の胡麻和え

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　しょう油・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁・・1/2ケ分

[ 作り方 ]

①材料をよく混ぜ合わせておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②ほうれん草は茹でて固くしぼり、切りそろえて上記のタレで和えます。　　　　　　　　　　　　　※春菊や三度豆などの旬の野菜でもご賞味下さい。

胡麻豆腐

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・1/2カップ　　　　　　　　　　　　　　くず・・70ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　水または出し汁・・550cc～600cc　　　　　　　　酒・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・小さじ1/2

[ 作り方 ]

①片手鍋にだしこしをのせ、その中にくずを入れ、上から水を注ぎます。　　　　　　　　　　②木しゃもじで、鍋の中にくずを溶かし込みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③酒と塩を入れ、火にかけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④やや強火で混ぜ合わせると、2～3分で透明なくず湯が出来上がります。　　　　　　　　　　⑤鍋を火からおろし、絹ごし胡麻を入れてよく混ぜ合わせ、再び火にかけ、少し弱火にして8～10分焦げ付かないように、底から練り上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥水にぬらした型容器に流し込み、あら熱をとってから、召し上がる2,3時間前に冷蔵庫に入れて冷やしてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑦お好みで、わさび醤油、だし汁等をかけて、お召しあがりください。

しゃぶしゃぶのゴマダレ

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・1/2カップ　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　酢・・大さじ4　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープ・・1/2カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小口切りネギ・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七味（一味）唐辛子・・少々

胡麻ドレッシング

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・1/4カップ　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・3/4カップ　　　　　　　　　　　　　　しょう油・・1/4カップ　　　　　　　　　　　　酢・・1/4カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こしょう・・少々

※生野菜、鶏肉、豚肉、海老、魚介類などのサラダにも最適です。

胡麻ハネー

[[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・3/4カップ　　　　　　　　　　　　　　はちみつ・・1/4カップ　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁・・1/2ケ分

[ 作り方 ]

材料をよく混ぜ合わせます。※ホットケーキやワッフルにもよくあいます。

胡麻マヨネーズ

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ・・大さじ4

お好みで　粒マスタード、辛子、レモン汁などを加えて大人の味に。※サラダ、エビフライ、カキフライなどにどうぞ

胡麻味噌

[ 材料 ]

絹ごし胡麻・・大さじ3　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌・・50ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・・1/4カップ

胡麻と味噌をよく混ぜ、砂糖、みりんを加え、だし汁でゆるめ、焦げないように底からかき混ぜながらひと煮立ちさせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※野菜の胡麻みそ炒め、ホイコーローなどに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※少し甘くして茄子や豆腐の田楽にもどうぞ。

冷やし中華の胡麻だれ

[ 材料 ]

スープ・・1・1/2カップ（300cc）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょう油・・大さじ5　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・大さじ4　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢・・120cc　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絹ごし胡麻・・120cc　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・小さじ1

[ 作り方 ]

①スープと砂糖、しょう油を合わせ火にかけ溶かし、冷めたら酢とごま油を加えます。　　②絹ごし胡麻をボールに入れ、合わせたタレでムラのないように少しづつのばしていく。