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■ウリ科スイカ属。
■原産:熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯。
スイカは成分の90%以上が水分で、約10%が糖分です。主な栄養成分は βカロテン、ビタミンB6、カリウム、リコピン、シトルリンなど。
注目の成分はリコピン。リコピンはスイカやトマトを特徴づける赤い色素のことで、リコピンは抗酸化作用に優れているとされます。
「川端のすいか糖エキス」は、すいかの名産地、鳥取県大栄産のすいかをふんだんに使っています。
すいかの94%は水分です。大量に食べれば、水分過多になります。成分はそのままに水分を取り除いたものがエキスになります。
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