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『土用しじみ』『寒しじみ』と呼ばれ、昔から日本人になじみ深いシジミ。 『二日酔いにはしじみ汁』とも言われ、シジミは 庶民の身近な健康食でした。
シジミは アミノ酸のバランスがよく、プロテインスコアは100と最高の値を示しています。赤いビタミンと言われるB12をはじめ、各種ビタミン類やカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛等のミネラル類、グリコーゲン等々が豊富。不飽和脂肪酸、ステロール類が含まれ、飽和脂肪酸はほとんどない理想的な食品です。また、近年 シジミの成分であるオルニチンが注目を集めています。
主な栄養成分は、タウリン、カルシウム、鉄、亜鉛、銅、 たんぱく質、ビタミンB2、B12、 ビタミンE、カロチン・・・ など。
木曽川で獲れる「ヤマトしじみ」だけが「川端のしじみエキス」の原材料となります。
川端のしじみエキスは 創業以来変ることなく 代々受け継がれる製造方法をかたくなに守って作りあげています。エキスには、身・カラ・アクは入っていません。
潮(うしお)だけを30時間以上じっくりと煮詰めて、成分をギュッと閉じ込めたものが『川端のしじみエキス』になります。
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